简介

宋轩道：“我虽然对厨艺一知半解，可是我也知道，真正高明的厨师在烹饪的时候，首先要尊重食材的本味，烹饪的过程就是利用刀工、火候，和你可能拥有的一切加工手段，最大限度地发挥出食材自身的天然美味，而不是去刻意改变它，辅料之所以称之为辅料，它们的存在是为了衬托主材，而不是喧宾夺主。”