只传授油炸食品和美味烧烤的技艺，其他的不传授，尤其是已经开始进入训练日程的炒菜技术，因为配料的缺乏，苏宁并没有真正的开始炒菜技术的传授，但是这并不妨碍先行培养两个厨子的技术，苏宁考虑过，要是开饭馆的话，光两个厨子是肯定不够的，肯定还要再找来一批厨子，最好就是家奴，全是苏家人，也不担心会被挖角，也可以奠定苏家对酒楼的绝对控制权和领导权。