简介

这种做法的诀窍就是去除大量狗油，以团鳖浓汁提出肉鲜，不但进一步消除了狗肉的土腥气，还会使狗肉更为鲜嫩滋补，所谓入伏纯阳ri，狗肉似人参就是这个道理，去毒补气，益寿延年，连古人都知道。