简介

7号厨师答道：“刀工和削技又称飞刀削面我做刀削面已经有三十年，在初学刀削面的时候，师父就曾经说过，一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃削出的面片，要中厚边薄，棱角分明，形似柳叶。”他回答的时候脸上充满自信的神情，看来对自己的刀削面技术颇有信心。