“要说这喝酒的规矩，恐怕全国各地都大相径庭，但往往从一个地方的酒场规矩上，便能够看出一些当地的人文风气，实在是一件很有意思的事情。在我们清江，像我这种请客的一般坐在主位，也被戏称为庄主。而叶苏老师，你所做的那个位置正对着我，便是主陪的位置，最重要的任务，就是要陪着桌上的所有人喝好。”