简介

经过溶解杂糖、初步过滤、二次过滤、三次过滤、小火煮炼、结晶分蜜等一系列的程序之后，就得到了雪糖。由于杂糖的成色太差，再加上熬制过程中的损耗，每一斤杂糖最多能提炼出六两，一般情况下只能提炼出三到四两。