简介

别的不说，只说子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的菜肴。鳝鱼在制作的过程中，要经过破鱼、剔骨、去头、脱皮等等工序，尤其是鳝鱼脱皮，就像是古代武将脱袍，故将此菜取名为“子龙脱袍”。子龙脱袍不仅制法独特，脍炙人口，且菜名别致新奇，耐人寻味，几乎是那些来南江的游客，必点的菜肴。