简介

台下的小天眼睛一亮，“藕断丝连刀法。”这藕断丝连刀法是念冰在制作九青神龙冰云隐时经常使用的，虽然并不是五大神刀之一，且普通厨师大多会使用一些，但真正练到炉火纯青地步却极为困难，其最大的特点就是要分别从两边下刀，使材料完全延展成型，所谓藕断丝连，自然是连接的地方越轻微越好，但是材料还不能断，还要有整体感，这就要看厨师在刀功上的造诣了。