简介

要说这积酸菜，大约各地的做法也是不同。红豆从小就给外婆帮忙，倒也难不倒她——买来的白菜晒了一两日去掉水分，洗净了切去根，去掉外边的一两层老菜梆子，一层白菜一层盐地码在干净的大缸里，再浇上开水就齐活了。因为做的晚了些，红豆又往里边添了些许米醋。