简介

朱老二所说的这番古文字出自随园食单，他一口气就背了出来，这已经不是他第一次在苏乐的面前显示自身的古文功底。朱老二道：“了解食材，选择上好的食材，然后才能选择用刀的方法。我们厨师常用的刀法又可以分为，直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法，每种刀法又有细分，这四种刀法中剞刀法最为花哨，也最容易夺人眼球，在公众面前展示，容易博得众人喝彩，并非短时间可以修习成功，所以我们的重点就放在前三种刀法。”