简介

虞霸道：“若是想饭店保持一贯水准，在后厨的事情上就不能掉以轻心，尤其是在关键菜的把握上必须亲力亲为。我在西疆烤羊，跟着买买提师父学了一年，他将工序和配方都教给我，我也严格按照他的步骤去做，可始终烤不出他所做的味道，直到最后我方才发现，自己差在了火候的把握上。”