简介

同时栗子鸡也已经炖好，苏乐将两道菜盛了，让谢妈送上桌，将蚝肉洗净，与蒜末、姜末、精盐、干淀粉加水拌匀成浆，舀猪油在平底锅中烧热，倒下蚝浆摊平成圆片，磕开鸭蛋摊在蚝浆之上。煎至下层酥熟的时候，翻转一面加猪油再煎，等到两面酥黄就可以起锅了，这是惠南特色小吃蚝煎。