简介

宋轩道：“三套鸭虽然有清汤作为点缀，制作工艺又非常的复杂，看得出你想给人传达春江水暖鸭先知的和谐意蕴和美感，可是在我看来，你的菜虽然做得精致，但是传达给我的并非是和谐之美，我看到的却是大鸭吞小鸭，小鸭吞乳鸽，感受到的是弱肉强食，看到这幅情景，再好的心情都会变坏，更何况这三只禽类无论你怎么做终究已经成为死物，即便是厨神在世，也无法让它们恢复生时的精气神。一个厨师卖弄技巧不是坏事，可是一旦别人的注意力都集中在你的技巧上，就会忽略了烹饪的根本，那就是舍本逐末！”