简介

胡椒饼是台湾的特色小吃之一，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的‘发面’之外，还要另外加进点‘油酥’(即用猪油和成的面团)，以使饼面不过份酥脆，又不会实硬难咬。