简介

根据他的制作步骤来看，他烹制的应该是深井烧鹅，可对这道菜有研究的厨师都知道，时间肯定不够，他还要利用气枪将鹅肉的脂肪层下层组织分离开来，经过沸水烫，冷凉后涂抹脆皮水，挂起风干的步骤，最后才是挂炉烤制。