简介

中国的制糖工艺，早在西周时就有了。不过当时制作的，主要是以饴糖为主，也就是俗称的麦芽糖。而种植甘蔗，则在楚辞中有过记载。著名的《楚辞－招魂》当中，有：s鳖炮糕，有柘浆些。这里的柘，就是甘蔗，柘浆，则是说甘蔗的汁液。