简介

苏乐微笑道：“其实在咱们汉族餐饮中，生火都是一个相当重要的工序，劈柴烧出的菜肴和煤球炉、天然气灶做出来的味道全然不同，至于什么土锅、地锅、汽锅等等之类，无不是利用炊具来改变对火候的控制，驳杂繁多，一个人真正想要将一切控制好真的很难。”