简介

看到桌子上精致的四个小菜，红绿相见，浓淡相合，不停的散发着诱人的香味，不像是菜，倒好像是艺术品，让人有些不忍下筷。陆子明的厨艺之所以如此的高超，不在于他对调料用量多少，火候大小的控制，而在于他对烹调本身的理解。在许多厨师看来，烹调是一场战争，一场厨师与食材之间的战争。通过调料，火候征服食材，让它们按照厨师的意愿，发出某种香味，满足人的口腹之欲。但是在征服的过程中，食材本身不可避免的会受到伤害，即便是征服了，也不能让食材展现出它最完美的一面。