简介

虞霸重新在全羊的身上刷了一层面糊，他此时方才向苏乐说明道：“这面糊中有蛋黄、盐水、孜然、姜黄、胡椒粉、蜂蜜、上等白面还有一些西疆特产调料，我将它们混杂在一起成为糊状，覆盖在全羊的外面，一来可以替代烤炉的焖烤功能，二来可以保持羊肉的水分过度散发，在炙烤的过程中，面糊中的水分和佐料成分会悄然深入肉质之中，这是一步关键的入味过程。”